Küchen- und Haushaltstipps

 

Tricks mit Backpulver

Wenn mir ein Topf anbrennt:

sofort leeren, ausspülen, Backpulver rein und wenig Wasser drauf. Etwas einwirken lassen, läßt sich hinter leicht schrubben.

Reinigen der Thermoskanne:

Für die Thermoskanne 2 l kochendes Wasser und 2 Beutel Backpulver, die ich in der Kanne nacheinander auflöse (Achtung: Es schämt sehr stark!). Nur noch ein bisschen einweichen, ausschütten, umspülen und man hat eine strahlend saubere Kanne.

 

Kochtipps:

Bratkartoffel: 

Um die Kartoffeln schön rösch zu bekommen, lege ich die geschnittenen Kartoffeln vorher in kaltes Wasser. Dabei geht die Stärke raus und die Kartoffeln werden hinterher knuspriger.

Kartoffelmaultaschen:

Um den Teig für Kartoffelmaultaschen fester zu bekommen, koche ich die Kartoffeln nicht, wie im Rezept angegeben, sondern backe sie im Ofen. Dadurch wird das Wasser ausgesaugt und der Teig wird fester.

Tomaten häuten:

Entgegen landläufiger Meinung, werden die Tomaten vorher nicht eingeritzt, sondern nur sekundenlang in heißes Wasser gelegt. Dann noch kurz in Eiswasser (oder sehr kaltes Wasser). Jetzt lassen sich die Tomaten gut häuten.

Eiweiß steif schlagen:

Eiweiß wird schön cremig, wenn man das Eiweiß in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe zuerst 10 Min. (richtig! 10 Min.) schlägt, dann noch ca. 1 Min. auf höchster Stufe. Das Eiweiß wird dadurch echt wunderbar cremig